分享按钮

你的位置:绿色中国网 >> 食品 >> 食品资讯 >> 详细内容 在线投稿

那些隔夜食物,真的吃不得吗?

热度33票  时间:2018年9月05日 09:36
绿色中国网/H6p0cb3x/n2J

  最近有新闻称,一位老人因为吃了隔夜的冰西瓜,结果导致肠坏死。因此网络上也开始盛传“隔夜冰西瓜吃不得”的说法。还有人对此专门进行了分析,指出原因是隔夜细菌多等,说得有鼻子有眼。

m3BNa"k2ZZ%FT0

  那么,隔夜冰西瓜跟肠坏死真的有关系吗,那些年传说中不健康的隔夜菜、隔夜茶、隔夜水、隔夜肉、隔夜银耳等,也都到底能不能吃呢?绿色中国网zHVgpj

  亚硝酸盐其实在食物中非常常见

bjj6nU'i p5C$F0

  首先,隔夜冰西瓜跟肠坏死之间没有关系。你只要想想,每年夏天有多少人在吃隔夜冰西瓜,他们都肠坏死了吗?新闻中的肠坏死完全属于个案,跟西瓜没啥关系,和冰西瓜也没啥关系,和隔夜冰西瓜更没有必然联系。

!b$D9lM u`0

  隔夜饭菜主要是隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜银耳汤等,通常说它们不能吃的理由就是亚硝酸盐了,还经常带上“致癌”的字眼。绿色中国网!W+Q,J"Z`Z `~

  其实亚硝酸盐并不是什么吓死人的东西,它要转化为亚硝胺类致癌物,还需要很多前提条件。

fCt]1f5O)M0

  而且,它在果蔬中实在是太常见了,几乎是个个都有。你吃的很多加工肉类里面也有亚硝酸盐,主要用于防腐、护色。

@Y n)A p^['J"|1l0

  最直观的,你看酱牛肉什么颜色,如果是褐色的,一般是没加亚硝酸盐的。超市卖的酱牛肉什么颜色?餐馆水煮牛肉、炒牛柳什么颜色?是不是红扑扑的?那就是加了的。绿色中国网~nha km:~0w

  相比而言,剩菜、剩饭里面那点亚硝酸盐根本不是事儿。

:H4xF/`!RI3t6U9_0

  另外,说隔夜饭菜不能吃的,或许是你太年轻,或者是你忘性大。冰箱走入寻常百姓家之前,咱不都经常吃隔夜饭菜吗?偶有吃隔夜饭菜拉肚子的,那也是细菌污染的问题,有冰箱之后好多了。

b9ZvAo!@6H:^t0

  还有上班族带饭的,你们看到日本主妇做的爱心便当的时候羡慕得不得了,那不也是头天就做好的吗?绿色中国网 ~T4z#KH7G9G#X

  隔夜茶和水不能喝是无稽之谈绿色中国网9Fqe7` ^5[H5| Y

  有人说隔夜茶不能喝的理由是因为亚硝酸盐,这我就奇怪了,白天泡一杯茶可以喝一天,为什么放一晚上就不行了呢?你知道普洱茶怎么来的?其实就是高端隔夜茶,除了有氧化过程,增加了霉菌发酵而已。绿色中国网 fr,Y(y5Qu3g%V8X

  至于隔夜水不能喝,这个就更是无力吐槽了。我就问一句,放一白天的水能不能喝?为什么放一晚上就不能喝了?暖瓶的水放几天还不是照样喝?饮水机里面的水都不知道隔了几夜了,怎么还在喝?绿色中国网{{3Y4v*b8c0x.c

  隔夜食物能不能吃关键看存放条件绿色中国网]4fe ];b;iv

  实际上,并不是哪些食物隔夜不能吃,而是看你怎么储存过夜的。比方说,室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃,因为容易细菌繁殖,造成腹泻等疾病。

J @%vE A#U0

  科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时,气温高的时候不能超2小时。我的建议是剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱,虽然稍微多费一点电,但更加安全。这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快,因此要尽快降温到冷藏条件。

k$J9e5GAB8M~:t0

  此外,剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透,而且在冰箱中存放的时间不要过长。

&q4x'F}s/V9]0

  对于凉拌蔬菜一般是建议吃多少做多少,剩的就扔了吧。

.o/oI9urT{0

  如果是卤味凉菜或者肉菜舍不得扔的,比如酱牛肉,也需要再上锅蒸一下才安全。绿色中国网iz jr{

  总之就一句话,没有什么是隔夜就不能吃的道理。绿色中国网 F Qn O@g S*p0m

'B^ L7jr n&B0
(Uie*e|0

Y7J6p(V(O3KJ@0
TAG: 肠坏死 隔夜 隔夜茶 老人 那些 食物 新闻 亚硝酸盐 真的
顶:2 踩:2
对本文中的事件或人物打分:
当前平均分:-1.44 (9次打分)
对本篇资讯内容的质量打分:
当前平均分:-2 (10次打分)
【已经有10人表态】
上一篇 下一篇
八面山
分享按钮